Receitas de Natal: três pratos servidos na Família Real para sua festa em casa

Biscoitos 'Cinnamon Stars' da Família Real (Foto: Getty Images)

 

Embora o Natal e as festas de fim de ano tenham muitos significados para as pessoas, há uma coisa que indiscutivelmente une a todos: comida.

Seja com base na tradição e criado para as noites frias de inverno (saudações da estação aos nossos amigos do hemisfério norte), ou derivado de receitas especiais de família e para o quente verão brasileiro, a empolgação com a comida é compartilhada por todos – comuns e reais.

Na verdade, a Família Real Britânica ocasionalmente serve os mesmos pratos e receitas em seus jantares de feriado ao longo dos anos, incluindo o pudim de Natal “embriagado” da Rainha Elizabeth II.

Quer dar um toque real às suas festas? Confira três das receitas de Natal favoritas da família real.

Pudim embriagado da família real (Foto: Reprodução)

 

Pudim de Natal embriagado da família real 
Faz: Dois pudins de 1 kg

Ingredientes

250g de passas
250g de correntes
Sultanas 185g
150g de casca mista
250g de sebo ou sebo vegetariano
Pão ralado 250g
90g de farinha
12g de especiarias mistas
2 ovos inteiros
Açúcar 180 demerara
275ml de cerveja
40ml de rum escuro
40ml de conhaque
Nota: Você pode trocar a cerveja, o rum e o conhaque por suco de laranja ou o chá frio por uma versão sem álcool.

Modo de fazer
Combine todos os ingredientes secos e mexa bem. Adicione os ovos e o líquido e mexa.
Unte as formas de pudim e, em seguida, adicione a mistura de pudim. Cubra-os com uma folha de papel manteiga, depois cubra as bacias com musselinas ou papel alumínio e coloque-os em uma panela funda. Encha a panela com água até 3/4 da altura da bacia do pudim. Cubra a panela com papel alumínio. Cozinhe os pudins no vapor por seis horas, reabastecendo a água se necessário. Assim que os pudins esfriarem, embrulhe-os bem e guarde-os em local fresco, seco e escuro até o Natal.

Confira no vídeo abaixo um passo a passo de como fazer o pudim de Natal da família real.

 

 
 
 

 
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Biscoitos ‘Cinnamon Stars’ da Família Real

Ingredientes
360g de açúcar de confeiteiro
85g clara de ovo
20g de suco de limão
300g de amêndoas moídas
115g casca mista
½ limão, zested
12g de canela em pó
¼ colher de chá de cravo moído

Modo de fazer
Blitz a casca misturada em uma textura pastosa, reserve.
Bata o açúcar de confeiteiro, a clara de ovo com o suco de limão em um merengue macio. Retire uma terceira e reserve para cobrir a massa com uma camada fina depois.
Adicione todos os ingredientes restantes na parte maior do merengue e combine para obter uma textura semelhante a uma massa.
Sove a massa com as mãos e espalhe sobre uma assadeira forrada de papel manteiga. Colocando uma folha de papel manteiga por cima, enrole-a até cerca de 1cm de espessura.
Retire o papel de cima e espalhe uma fina camada de merengue sobre a massa. Mantenha-o o mais suave possível.
Coloque a folha de massa na geladeira por no mínimo uma hora.
Retire a massa da geladeira e comece a cortá-la em formas com uma faca ou cortador. Seja criativo. Estrelas e formas de diamante funcionam bem. Para usar o cortador estrela de canela ou cortador redondo, uma tigela de água quente é necessária. Mergulhe o cortador na água primeiro e entre os cortes. Isso ajuda a soltar o biscoito facilmente do cortador.
Asse no forno em ventoinha 160C por 12-15 minutos. O melhor é assar com o fogo de baixo apenas para que o topo fique branco e não descolorir. O biscoito é cozido quando você consegue levantar suavemente as bordas do papel. O centro ainda deve estar macio e pegajoso.
Deixe esfriar por cerca de 30 minutos antes de remover da bandeja.
Mantenha em um recipiente hermético por até dois meses.
Aproveitar!

Confira o vídeo abaixo para ver um passo a passo de como fazer as “estrelas de canela” da família real.

 

 
 
 

 
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Tortas de frutas picadas da família real

Você vai precisar:
Assadeira rasa antiaderente com 12 furos /
Picar lata de torta de 32 x 24 cm / 12,5 x 9 “
Cortadores canelados ou lisos

Ingredientes
Raspas e um pouco de suco de 1 limão sem cera
Raspas e um suco de 1 laranja sem cera
2 colheres de sopa de brandy
1 colher de sopa de porto
1 colher de sopa de rum
1 colher de sopa de xerez
120g (1 xícara) de sebo
160g (3/4 xícara) de sultanas douradas
100g (1/2 xícara) de passas
100g (1/2 xícara) de casca mista
100g (1/2 xícara) de groselha
1/2 colher de chá de noz-moscada moída
1/2 colher de chá de canela em pó
1,2 colher de chá de cravo moído
160 (6 onças) maçãs avermelhadas, descascadas e raladas
500g (1lb 2 oz) de massa doce
Ovo lavado para colar tampas nas bases
Açúcar granulado para o topo das tortas antes de assar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de fazer
Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela grande e mexa. Em seguida, adicione todo o líquido e a maçã ralada e deixe de molho por pelo menos uma semana em uma jarra Kilner de 1kg, colocada na geladeira ou na despensa. Pré-aqueça o forno a 190 ° C (375 ° F).
Enrole a massa doce em uma folha de aproximadamente 2 a 3 mm de espessura. Coloque em uma bandeja e deixe descansar na geladeira.Uma vez descansado, corte topos e fundos para suas tortas picadas usando cortadores canelados ou simples (selecionando tamanhos para caber em sua lata).Coloque as bases da torta na forma e pique-as com uma faca ou garfo para evitar que a massa cresça durante o cozimento. Espalhe uma colher de chá do recheio picado caseiro na base e lave com ovo a borda da massa para que as tampas grudem.Coloque as tortas picadas na geladeira para descansar por mais 30 minutos, em seguida, adicione uma cobertura de massa folhada em cada uma, lavando os ovos e fazendo um pequeno orifício na parte superior para permitir que o vapor escape. Polvilhe com açúcar granulado. Coloque o tabuleiro na prateleira do meio do forno pré-aquecido e asse as tortas por cerca de 15 minutos, ou até que a massa fique dourada e o recheio comece a ferver um pouco. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de tirar as tortas da forma. Polvilhe as tortas com açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente. Para um final festivo, crie os topos da torta picada com um cortador de estrelas ou um cortador em forma de azevinho.
Aproveite!

Tortas de frutas picadas da família real (Foto: Reprodução)

 

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